h آش کلم ارومیه(ییرتیخلی) | پورتال جامع گردشگری دولان

آش کلم ارومیه(ییرتیخلی)

ییرتیخلی غذای زمستونی ارومیه هست، یه جور آش کلم است.آذری ها هم مثل روسا و شمال اروپا با کلم غذاهای متعددی میپزند.ASHHH

مواد لازم:

کلم سفید خرد شده ۱ کیلو گرم
لوبیا چیتی پخته ۱ لیوان
نعنا خرد شده ۱ قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
بلغور گندم نصف لیوان
برنج آشی (نیم دونه یا گرده ) نصف لیوان
رب دو ق سوپخوری
آب قلم دو لیتر(یا جایگزین مثل آب مرغ یا قرص)
پودرفلفل قرمز۱ق چایخوری
زرد چوبه ۱ ق چایخوری
آب غوره ۱ لیوان
فلفل درسته به مقدار تمایل
روغن ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

کلم و زرد چوبه را در روغن دوسه دقیقه تفت بدید ، بلغور و آب قلم را اضافه کنید و تا نیم پز شدن بلغور با حرارت ملایم بجوشونید ، حالا برنج رو اضافه کنید هم بزنید و در صورت لزوم آب به قدری که ۱ بند انگشت روی مواد رو بگیره اضافه کنید ، صبر کنید تا برنج نرم بشه بعد لوبیا و فلفل درسته و سبزی و رب را اضافه کنیدو نمک و فلفل را اندازه کنید و صبر کنید تا مثل یه سوپ غلیظ جا بیفته
تو ارومیه سماق نساییده را چند لحظه تو آب جوش میجوشونند و صاف میکنند و آبشو به عنوان چاشنی اضافه میکنند ، اگه به سماق دسترسی نداشتید آبغوره اضافه کنید کمی هم بزنید و صبر کنید مزه اون به خورد غذا بره
این غذا نه زیاد ترش و نه زیاد شیرینه (کلم بعد پخته شدن طعم شبیه به شیرین داره )
ترشی ملس اونو لذیذ میکنه

منبع:

– سایت سیری در ایران


Warning: Illegal string offset 'lat' in /home/dolanir/public_html/my-files/plugins/dolan-map/index.php on line 90

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “آش کلم ارومیه(ییرتیخلی)”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تهران

تبلیغات شما

کرمان

خراسان شمالی

قم

مازندران

هرمزگان

گیلان

چهارمحال بختیاری

گلستان

آذربایجان شرقی

کانال تلگرام دولان

آذربایجان غربی

ما را دنبال کنید

اردبیل

اصفهان

همدان

خراسان رضوی

یزد

بوشهر

کرمانشاه