طرز تهیه کله جوش غذای محلی کهگیلویه و بویراحمد

طرز تهیه کله جوش (کال جوش)

آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۳۵ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۳ نفر
فلفل سیاه                               به میزان لازم
نمك                                         به میزان لازم
پیاز                                        ۱ عدد (بزرگ)
نعنا                             ۱ قاشق سوپ خوری
كشك                           ۱ كیلو (ساییده شده)
گردو            ۲ قاشق سوپ خوری (پودر شده)
زردچوبه                                  به میزان لازم

كله جوش غذایی سنتی و بسیار مشهور است . این غذا به طور سنتی متعلق به اصفهان است اما به طور عمده و گسترده در سایر استانها هم مورد استفاده قرار میگیرد .این غذا بسیار پرخاصیت، خوشمزه و اشتها آوراست.

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد كرده و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم.گردو را كوبیده یا آسیاب كرده و یا با چاقو خرد میكنیم و به همراه نمك و فلفل سیاه و كمی زردچوبه در پیاز تفت میدهیم.۲ پیمانه آب به غذا اضافه كرده و وقتی مواد یكی دو تا قل زد كشك را به آن اضافه میكنیم.در ظرفی جدا نعنا داغ درست كرده و به غذا اضافه میكنیم و كمی صبر میكنیم تا غذا جوش بخورد و كمی آبش تبخیر شود و زیرش را خاموش میكنیم.به همین راحتی و به همین خوشمزگی!!

طرز-تهیه-کله-جوش-کال-جوش-1

نكات:

۱)گردو بهتر است با چاقو خرد شود تا زیر دندان بیاید البته باز هم سلیقه ایست.

۲)من یك بار زعفران به غذا اضافه كردم ولی برعكس همیشه خوب نشد …پیشنهاد میكنم شما هم این كار را نكنید.

۳) سعی كنید از نان خشك محلی برای خوردن این غذا استفاده كنید.

۴) تا حد ممكن از كشك های صنعتی استفاده نكنید چون طعم خوبی ندارند و غذای شما اصالت خود را از دست میدهد.

۵) گردو را میتوانید بیشتر یا كمتر استفاده كنید و خوشمزگی غذا با وسع اقتصادی شما رابطه مستقیم دارد چون گردوی بیشتر مسلما غذای خوشمزه تری را به شما میدهد!!!

منبع:

-ایمپریا


Warning: Illegal string offset 'lat' in /home/dolan/public_html/my-files/plugins/dolan-map/index.php on line 90

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “طرز تهیه کله جوش غذای محلی کهگیلویه و بویراحمد”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تهران

تبلیغات شما

کرمان

خراسان شمالی

قم

مازندران

هرمزگان

گیلان

چهارمحال بختیاری

گلستان

آذربایجان شرقی

کانال تلگرام دولان

آذربایجان غربی

ما را دنبال کنید

اردبیل

اصفهان

همدان

خراسان رضوی

یزد

بوشهر

کرمانشاه