شیرینی بژی

شیرینی بژی یکی از نان شیرینی‌های محلی کرمانشاه است.این نان شیرینی محلی  خوش طعم و مقوی است که جزء سوغات استان کرمانشاه نیز در نظر گرفته می شود.

بژی شیرینی است که هم فرد را سیر می‌کند و هم دیر فاسد و خراب می‌شود، همچنین به راحتی و در همه‌ فصول سال می‌ توان آن را تهیه کرد و از همین‌ رو برای تغذیه در سفر کاربرد فراوانی دارد. کلمه بژی به معنی «زندگی کن» است و کاربرد آن برای نام این شیرینی محلی به این صورت است که از این شیرینی بخور تا نمیری.

در قدیم بژی را همراه عروس به خانه داماد می‌ فرستادند و برای روز پاتختی از میهمانان از این شیرینی پذیرایی می کردند و هم به پسری که به سربازی می‌ رود به عنوان آذوقه می‌ دهند. بژی در ماه مبارک رمضان نیز در سفره های سحری و افطاری روزه داران به عنوان عضو جدایی ناپذیر قرار دارد. همچنین مصرف آن در همنشینی‌ ها و دور هم جمع شدن‌ ها از دیگر کاربردهای این شیرینی محلی است.

بژی با این شکل و شیوه‌ پخت در هیچ استان دیگری از کشور وجود ندارد و مختص استان کرمانشاه است. در استان ایلام این شیرینی با نام بژی برساق می باشد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بژی:

  1. شیر ۱ پیمانه
  2. روغن حیوانی یک سوم پیمانه
  3. رازیانه یا زیره ۲ قاشق غذاخوری
  4. شکر نصف پیمانه
  5. آرد (آرد مخصوص نان سنگک) ۴ پیمانه
  6. بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  7. زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  8. روغن برای سرخ کردن

beji

طرز تهیه شیرینی بژی:

ابتدا رازیانه یا زیره را آسیاب نموده و با شیر، شکر، روغن حیوانی و زعفران دم کرده مخلوط نمایید. بکینگ پودر و آرد را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه کنید و آرام ورز دهید تا خمیر شود و به دست نچسبد.خمیر شیرینی بژی را در نایلکسی به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر به اندازه یک گردو گلوله‌های کوچکی برداشته و با وردنه صاف نمایید و خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ کنید. شیرینی بژی مخصوص کرمانشاه بوده و می‌توان از آن به عنوان نان صبحانه استفاده نمود.

منبع:

– ویکی پدیا

– دانشنامه شهری ایران


Warning: Illegal string offset 'lat' in /home/dolan/public_html/my-files/plugins/dolan-map/index.php on line 90

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “شیرینی بژی”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تهران

تبلیغات شما

کرمان

خراسان شمالی

قم

مازندران

هرمزگان

گیلان

چهارمحال بختیاری

گلستان

آذربایجان شرقی

کانال تلگرام دولان

آذربایجان غربی

ما را دنبال کنید

اردبیل

اصفهان

همدان

خراسان رضوی

یزد

بوشهر

کرمانشاه