لپه پلو با زیره

لپه پلو با زیره یکی از غذاهای محلی کرمان است.

مواد لازم برای تهیه لپه پلو با زیره:

  • پیاز متوسط یک یا ۲ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • برنج ۳ پیمانه
  • لپه ۱ پیمانه
  • زیره پودر نشده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • رب ۱ قاشق در صورت تمایل
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

zirepolo

طرز تهیه لپه پلو با زیره :

 لپه را ازقبل بپزید. گوشت چرخ کرده را با یکی از پیازها که ریز رنده شده است و همراه نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز بدهید و با آن قلقلی درست کنید. هم‌ میتوان دو طرف قلقلی ها را در روغن سرخ کرد و هم یکی از پیازها را مکعبی خرد کرد و با مقداری روغن تفت داد تا طلایی و سبک شود، به آن زردچوبه زد، ۱ قاشق رب را اضافه کرد و تفت داد و یک و نیم لیوان آب اضافه کرد و گذاشت آب به جوش آید  سپس قلقلی‌ها را در آن ریخت و اجازه داد یک ربع با حرارت ملایم بپزدو آبش کشید شود.گوشتها که پختند و یا تفت خوردند، برنج را که از قبل خیس کردید آب کش کنید، یک دقیقه قبل از آب کش کردن لپه پخته شده را به آن اضافه کنید و بگذاریدبا برنج به خوبی مخلوط شود.

بعد برنج را آب کش کنید و زیره پودر نشده را به برنج اضافه کنید، این کار را هم میتوانید در قابلمه انجام دهید وقتی برنج را میریزید و لای آن مواد گوشتی میدهید و هم میتوانید وقتی در آب کش هست انجام دهید.

زیره را پودر نکنید، اگر خواستید زیره پودر شده بریزید خیلی کمتر استفاده کنید. چون زیره وقتی میشکند عطرش خیلی بیشتر میشود و به این مقدار زیاد پلوی شما تلخ و بد رنگ میشود. اگه زیره پودر شده استفاده کردید نصف قاشق غذاخوری کافی میباشد.

بعد کف قابلمه کمی روغن بریزید و هر ته دیگی دوست دارید بچینید. به ترتیب یک لایه برنج و یک لایه گوشت قلقلی بچینید. نصف لیوان آب دور تا دور برنج بریزید (روغن لازم نیست، مواد گوشتی لا به لای برنج به اندازه کافی روغن دارند) و بگذارید با حرارت متوسط به مدت نیم ساعت دم بکشد.

zire-polo

منبع:

– ویکی کتاب


Warning: Illegal string offset 'lat' in /home/dolan/public_html/my-files/plugins/dolan-map/index.php on line 90

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “لپه پلو با زیره”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تهران

تبلیغات شما

کرمان

خراسان شمالی

قم

مازندران

هرمزگان

گیلان

چهارمحال بختیاری

گلستان

آذربایجان شرقی

کانال تلگرام دولان

آذربایجان غربی

ما را دنبال کنید

اردبیل

اصفهان

همدان

خراسان رضوی

یزد

بوشهر

کرمانشاه