راحت الحلقوم تبریز

راحت الحلقوم از شناخته ترین شیرینی جات تبریز هست که اکثر مردم با آن آشنا هستند.این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است.راحت الحلقوم از نظر نوع و ظاهر با دیگر شیرینی جات سنتی متفاوت هست و بر حسب ظاهر آن باب میل خردسالان می باشد و می تواند در مهمانی ها در کنار آجیل و دیگر موارد پذیرائی ذائقه مهمانان عزیزتان را شیرین کند.

rahatolholgum

مواد لازم:

  • نشاسته: ۱ لیوان
  • شکر: یک و نیم لیوان
  • آب: دو و نیم لیوان
  • گلاب: نیم لیوان
  • جوهر لیمو: به مقدار کم
  • آرد: به میزان لازم

طرز تهیه:

روی نشاسته ۲ الی ۳ لیوان آب بریزید و کمی آن را به هم بزنید تا کاملاً حل شود و صبر کنید  مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بماند. بعد که نشاسته ته نشین شد، آب روی آن را به آرامی خالی کنید و شکر و آب و گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا کاملاً سفت شده و بتوان آن را در وسط قابلمه جمع کرد و شبیه به یک ژله سفت و کشدار شود.

در کف یک ظرف مسطح مثل سینی آرد بریزید و مایه را روی آن ریخته و روی آن را صاف کنید و آرد بپاشید و با فشار کف دست آنرا به یک لایه ای به قطر ۱ الی ۱٫۵ سانتی متر در آورید و بعد از سرد شدن با کارد به شکل لوزی یا مربع ببرید و دور تا دور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید.

منبع:

– وب سایت دانشنامه شهری ایران

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “راحت الحلقوم تبریز”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *