قرابیه تبریز

قرابیه نوعی شیرینی و کلوچه سنتی است که در شهرستان تبریز و شهرستان سبزوار پخته می‌شود. این شیرینی از سوغاتی‌های مخصوص تبریز به شمار می‌رود.این شیرینی را با بادام که عمده محتویات آن است به همراه شکر وسفیده تخم مرغ و پسته درست می‌کنند. در قرابیهٔ پسته‌ای بجای بادام، مغزپسته به‌کار می‌برند. نوع دیگری از قرابیه بنام قرابیه نارگیلی هست که بجای بادام از پودر نارگیل استفاده می‌شود.

gorabiye-soghatetabriz

مواد لازم برای تهیه شیرینی قرابیه

  • بادام پوست گرفته خام                       ۱۵۰ گرم
  • شکر                                             ۲۰۰ گرم
  • سفیده تخم مرغ                                ۳عدد
  • مخلوط مغز پسته و بادام و شکر            به میزان لازم

طرز تهیه شرینی قرابیه

بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیده ی تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.

* اگر خمیر سفت بود، کمی سفیده ی تخم مرغ به آن اضافه کنید.

* خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود.

* سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره ی ساده بریزید.

* داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید.

* سپس روی آن ها پسته و بادام و شکر بریزید.

* شیرینی ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.

* بعد از سرد شدن، شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کنید.

* این شیرینی ها در مجاورت هوا زود خشک می شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسه ی نایلونی دربسته ای نگه دارید.

منبع:

-ویکی پدیا

-تبیان

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “قرابیه تبریز”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *