آش شله مشهدی

آش شله مشهدی آشی فوق العاده خوشمزه و البته وقت گیر میباشد که اغلب در نذری ها و مراسم های خاص پخته میشود ، این آش بدون سبزی بوده و هرچه گوشت بیشتری داشته باشد خوشمزه تر است.

آش شله مشهد

مواد لازم:

گوشت گوسفند      ۵۰۰ گرم

بلغور گندم              ۱ لیوان

برنج                      ۱/۲ لیوان

باقلا                    ۱/۲ لیوان

نخود                     ۱/۲ لیوان

لوبیا قرمز               ۱/۲ لیوان

لوبیا سفید           ۱/۲ لیوان

لوبیا چیتی           ۱/۲ لیوان

خورشت قیمه آماده   ۲ لیوان

پیاز                        ۵ عدد

روغن                  ۵ قاشق غذاخوری

دارچین و نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهیه :

تمام حبوبات را از شب قبل خیس دهید.

گوشت را داخل قابلمه بریزید ، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی اب را بگیرید و پیازهای پوست کنده را به گوشت اضافه کنید ، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و ۳-۴ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و اب گوشت تمام شود سپس پیازها و گوشت پخته را بکوبید تا یکدست شوند.

حبوبات را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت کوبیده ، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید ، دارچین ، روغن ، نمک و فلفل بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند.

در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود ؛ پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. ( در قابلمه باید باز باشد ، در این مدت اگر آب آش کم شد اب جوش اضافه کنید)

 

منبع:

_وب سایت irancook

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “آش شله مشهدی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *