شیرپلوی تبریزی

شیرپلوی تبریزی یکی از غذاهای محلی تبریز است.

shirpolo

مواد لازم:

  • برنج سه و نیم پیمانه
  • کره ۲۰۰ گرم
  • شیر چهار پیمانه
  • زعفران یک قاشق چای‌خوری
  • نمک یک قاشق چای‌خوری
  • کشمش پلویی یک پیمانه
  • دارچین نصف قاشق چای‌خوری
  • فیله مرغ ۵۰۰ گرم
  • پیاز داغ یک پیمانه
  • خلال پسته یک پیمانه
  • آب دو پیمانه
  • آب پیاز به میزان لازم
  • گلاب ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه:

  • فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم.
  • برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می‌کنیم.
  • نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.
  • آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را داخل شیر می‌ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می‌کنیم.
  • نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می‌ریزیم و می‌گذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. ۳۵ دقیقه دم‌کنی می‌گذاریم تا بپزد.
  • کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می‌کنیم.
  • فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می‌دهیم.
  • برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم، فیله‌های مرغ را هم روی برنج قرار می‌دهیم.

منبع:

– ویکی کتاب

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “شیرپلوی تبریزی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *