طرز تهیه 

• برای این شیرینی نیاز به پودر بادام داریم، یا می توانید آماده تهیه کنید.
• برای تهیه پودر بادام، بادام خام را در آب خیس کنید و پوستش را بگیرید و یک روز بگذارید تا خشک شود. بعد آسیاب کنید و بعد از الک ریز رد کنید. پودر بادام باید خیلی نرم باشد و زیر دندون احساس نشود. پودر قند را با پودر بادام مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت تا بجوشد و قوام بیاید، باید مثل مربا شیره کشدار شود.
• بگذارید شیره حسابی خنک شود.بعد با هم زن برقی شروع به هم زدن کنید، حدود ده الی پانزده دقیقه باید هم بزنید تا مایع سفید و کشدار شود.
• زعفران را به آن اضافه کنید.( دقت کنید که زعفران باید غلیظ باشد تا فقط یک قاشقش به مایع خوب رنگ دهد) چند دقیقه دوباره هم بزنید.
• پودر بادام را کم کم به مایع اضافه کنید و هم بزنید.پودر بادام باید آنقدر اضافه شود که مایع شیرینی به شکل خمیر دربیاید و به دست نچسبد.
•  داخل قالب مستطیل را کاغذ روغنی بندازید و مایع شیرینی را بریزید و پهن کنید و پسته ها را روی آن بپاشید و با پشت قاشق صاف کنید.
• نصف روز در یخجال بگذارید تا شیرینی کاملا منسجم شود، بعد برش بزنید.

منبع:

– وب سایت سرزده